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遇见中国茶
课程起源 在日常的学习和生活中，我们发现学生们对饮品有着浓厚的兴趣，无论是果汁、汽水还是咖啡，甚至老师杯子里泡的花茶，都在他们的讨论范围之内。然而，对于中国传统的茶，学生们却知之甚少。中国茶有着丰富多样的种类，如绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等，每种茶都有着独特的制作工艺、风味口感和文化内涵。它不仅是一种饮品，更是一种生活方式和社交礼仪的体现，与中国的历史、文学、艺术、哲学等领域紧密相连。 基于以上情况，我们开展 “遇见中国茶” 的学习，带领学生踏上一场丰富多彩的茶文化探索之旅。 课程目标 了解茶的起源、种类、中国茶文化，感受茶文化的传统魅力，萌生民族自豪感。 茶知多少 趣味大调“茶”：茶叶到底是不是树叶呢？为了更深入的认识和了解茶叶，孩子们进行了一场大调“茶”，收集有关茶叶的知识。 茶的由来：孩子们提出疑问“茶叶是怎么来的”，是一个非常值得去深入探究的问题。现在，有关中国饮茶起源最普遍的说法是“神农说”。传说茶叶是神农发现的。他喝了茶叶煮的水后，感到肠胃通畅，神清气爽，于是把这种神奇的植物取名为“茶”。 “茶”颜观色：孩子们开始收集各种各样的茶叶，并通过摸一摸、看一看、闻一闻、尝一尝等多种感官方式去感知茶叶的外形、种类、形状和气味！ 茶叶的种类：通过调查，我们得知，中国所拥有的茶叶种类十分丰富，当代茶人根据不同的发酵程度，将茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。 制茶工艺:知道茶的由来后，学生提出了疑问“老师，叶子刚采摘下来是新鲜的，可泡茶用的茶叶为什么是干的呀？”我们通过视频、谈话等活动，帮助孩子们了解基本的制茶过程是：采青-晒青-晾青-浪青-炒青-揉捻-烘焙-挑选-提香，而不同的茶叶也有不同的制作工序。 悠悠茶道：茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市。由于藏区等边疆地区需要茶叶来补充身体所需营养、帮助消化等，而中原地区对马匹有很大的需求，用于军事、交通、运输等诸多方面。于是从唐宋时期开始，逐渐形成了这种跨区域的贸易通道。那么，茶叶就是茶马古道贸易的核心商品之一。中国的茶叶种类丰富，如云南的普洱茶、四川的边茶等，这些茶叶在经过复杂的加工工艺后，通过马帮运输到边疆地区。而马匹也是另一种主要商品，除了茶叶和马匹，茶马古道上还交易着各种附属商品，如盐、布、药材、香料等。这种贸易往来也促进了不同地区之间的文化交流。 茶叶的用途：孩子们通过调查发现茶叶对我们的身体也有很大的帮助，比如:茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且茶水可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。 茶叶的用途远不止于冲泡饮用，它宛如一位神奇的魔法师，能变幻出各式各样丰富多彩的茶制品，为人们的生活增添别样的风味与乐趣。 课程反思 在“遇见中国茶”这一主题课程的实施过程中，孩子们通过课堂讲授、资料查阅以及实地观察等方式，汲取了相当数量有关茶叶种类、产地、功效等方面的基础知识，在知识储备上有了一定的积累。然而，不可忽视的是，对于茶文化这一深邃而内涵丰富的领域，课程的渗透程度略显不足，尤其是在茶礼仪这一关键文化元素的传递上，尚未达到预期的深度和广度，学生们仅停留在理论认知的浅滩，未能真正深入理解其精髓与要义。 倘若后续教学时间充裕，可以筹备一场品茶大会。以茶为媒，创设真实且生动的情境，让学生们亲身参与其中，从茶具的选用与摆放、泡茶的步骤与技巧，到奉茶、敬茶、饮茶的姿态与礼仪，全方位、沉浸式地去感受和领悟茶礼仪在人际交往中的独特魅力和重要价值，从而弥补当前课程在茶文化传承方面的短板，使学生们对中国茶文化的理解更加全面、深刻和立体，真正实现知识与文化素养的双重提升，为中国传统茶文化的传承与弘扬播下希望的种子。
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发表于 2024-12-18 16:39:13
